Nguyên liệu chuẩn bị sẵn: + 500 gram xương heo + 300 gram thịt giò lóc + 400 gram móng heo + 300 gram tôm thẻ + 50 gram hành tím bào mỏng + 50 gram đậu phộng rang + l,5 kilogram mì Quảng + 3 cái bánh tráng mè + 5 củ hành tím + Hành lá, ngò, ớt hiểm, chanh + 1 muỗng xúp hột điều dầu + Vài giọt màu gạch tôm + Rau sống, rau thơm + Tiêu, muối, đường + 2 muỗng xúp hành tím băm, 2 muỗng xúp tỏi băm
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):  Sơ chế nguyên liệu – Xương heo: chọn mua xương ống để khi hầm sẽ ngọt nước hơn rất nhiều.  Sau đó rửa thật sạch, chặt đôi các ống xương, cho vào nồi với 2,5 lít nước + 5 củ hành tím đập giập + ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu + ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, đặt lên bếp nấu với lửa nhỏ, không đậy nắp và hớt bọt thường xuyên cho nước trong nhìn món ăn sẽ thẩm mĩ và tinh tế rất nhiều. – Thịt giò lóc: là phần thịt ở trên phần móng của giò heo đã được lóc xương.  rửa thật sạch ướp với tiêu + nước mắm + đường + hành tím băm + tỏi băm + chút màu đỏ gạc tôm, thoa đều trong ngoài để cho thấm, cuộn tròn lại bó chặt để cho thấm đều gia vị khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. – Móng giò: chặt miếng vừa ăn, ướp với tiêu + nước mắm + chút màu dỏ, để 30 phút cho thấm. – Tôm thẻ: rửa thật sạch để ráo, cắt bỏ phần râu (cắt đến mắt tôm), không nên cắt sâu quá tôm bị vỡ gạch. Ướp vào tôm tiêu + muối + màu gạch tôm, trộn thật đều để 30 phút cho thấm. – Hành tím: bào mỏng, phi vàng. – Đậu phộng: rang vàng, bóc vỏ, giã vỡ. – Hành lá + ngò: rửa thật sạch, xắt nhuyễn. – Hột điều dầu: xào với 5 muỗng xúp dầu chiên cho ra màu, lược bỏ hột. – Bánh tráng mè: nướng vàng, bẻ nhỏ. – Các loại rau: rửa thật sạch, ngâm với nước có pha thuốc tím (nồng độ 1 %o) gần ăn vớt ra để ráo.
Bước thứ hai(2):  Chế biến – Cho móng giò và thịt giò vào nồi nước luộc xương, nấu vừa chín mềm vớt ra. Thịt giò lóc thái lát vừa ăn. – Món ăn này sẽ có mùi thơm đặc trưng quá ngon khi nấu bằng dầu phộng (dầu lạc) so với các loại dầu chiên khác. Cho vào chảo 3 muỗng xúp dầu chiên, cho hành băm + tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt giò lóc vào xào nhanh tay với ít nước lèo (vừa săm sắp), nếm nêm lại cho vừa ăn, nhắc xuống múc ra tô. – Đặt chảo lên bếp cho vào 3 muỗng xúp dầu chiên phi thơm hành tím băm + tỏi băm, cho tôm vào xào chín và vừa khô, nhắc xuống múc ra đĩa. – Nêm lại nồi nước lèo cho vừa ăn rồi cho nước điều dầu vào nước lèo, để lửa nhỏ giữ độ nóng (nước lèo cạn sắc xuống còn 1,5 lít mới ngon). Tùy khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp để món mì trở nên hấp dẫn thơm ngon hơn. Nước lèo ngon phải hơi sánh, có vị thơm, hơi cay, màu đẹp và hơi mỡ màng một chút. – Làm một chén nước mắm: Giã một ít ớt tỏi, cho chút đường, tí chanh và nước mắm ngon vào, để nếu lạt có thể cho thêm vào mì khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều đấy.
Bước thứ ba(3):  Trình bày Mì Quảng trụng nước sôi, vẩy ráo để vào tô, trên mặt sắp móng heo + thịt giò lóc + tôm, rắc hành lá + ngò.  Rồi cho nước lèo vào tô ngang với mặt của mì Quảng sau đó bạn thả một ít bánh đa nướng cùng với lạc vào bát mì Quảng rồi thưởng thức. Để món mì Quảng đúng với vị thì các bạn có thể cho thêm một chút nước mắm ớt đã làm để tạo vị cay cay giúp cho món mì Quảng ngon hơn. Ngoài ra các bạn hãy chuẩn bị sẵn thêm một đĩa rau sống để ăn kèm cùng với mì Quảng. Đảm bảo món ăn khi thưởng thức sẽ là một món ngon hấp dẫn cho cả gia đình.  



Với món mì Quảng thơm ngon hấp dẫn này đảm bảo sẽ là một ăn hấp dẫn kích thích vị giác của các thành viên trong gia đình bạn đấy, cái hương vị đậm đà ăn một lần là sẽ nhớ mãi. Hãy thêm món mì Quang này vào thực đơn nhà bạn nhé để lâu lâu thay đổi khẩu vị cho gia đình nào .
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món mì Quảng này nhé !

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)